PROGRAMA de actividades
As actividades desenvolvéronse en espazos monumentais da cidade: o Mercado de Abastos, o Museo do Pobo Galego e o Parador Hostal dos Reis Católicos.
A PARTIR DO MÉRCORES 17-feb
Fórum Tapas: Entre o 17 e o 24 de febreiro celebrouse o Fórum Tapas, onde 15 establecementos da cidade ofreceron a súa Tapa Fórum, creada exclusivamente para esta ocasión. Esta apetitosa actividade incluía un premio á mellor tapa que recaeu no restaurante O Catro pola súa tapa "A Madrigueira". Cabe dicir que ao longo de toda a semana consumíronse máis de 4.000 tapas.
Os establecementos participantes, e a súa "Tapa Fórum" foron:
• A CURTIDORÍA: Milfollas de Bacallau
• A VIÑA DE XABI: Taquiño de Rape en Tempura de allada con Rissotto de Chipirón e Cremiña de Allo.
• ACIO: Chourizo de Polbo
• CANEY: Churrasco 2010
• DESCORCHE: Zamburiña de Porco Celta con Aceite de Ceboliño
• ENXEBRE (PARADOR HOSTAL RR.CC.): Xarda con Tapa
• GARUM BISTRÓ: Piruleta de Poldro co seu Caldo
• HOTEL GASTRONÓMICO TRÁNSITO DOS GRAMÁTICOS: Tallaríns de Choco con Cabaciña ao Chocolate.
• HOTEL MONUMENTO SAN FRANCISCO: Crocante de Cocido Galego
• LA BODEGUILLA DE SAN LÁZARO: Lacón con Grelos e a súa Filloa
• LA BODEGUILLA DE SAN ROQUE: Zamburiñas Mar e Terra
• LA VIURA: Ovos de paspallás con fritada.
• MADAM RAGÚ: Folla de Banana rechea de India, Senegal e Rías Baixas
• O CATRO: A Madrigueira
• TAPERÍA CASTELAO: Zamburiñas á Mariñeira
SÁBADO 20-feb
ACTIVIDADE
|
ONDE
|
"Merco e cociño con..." Marcelo Tejedor
|
Factoría Compostela |
| "Merco e cociño con..." Flavio Morganti |
Parador Hostal dos Reis Católicos |
| Catas con Maridaxe: Produtos de Galicia |
Museo do Pobo Galego
Parador Hostal dos Reis Católicos |
| Fórum Nenos |
Museo do Pobo Galego |
| II Concurso Galego de Pulpeiras/os |
Mercado de Abastos de Santiago |
| Tour Gastronómico |
Turismo de Santiago |
| Excursión Gastronómica polas Rías Baixas |
Turismo de Santiago |
| Art & Wine Gallery 2010 |
Parador Hostal dos Reis Católicos |
| Cea a Ciegas |
Parador Hostal dos Reis Católicos |
Talleres “merco e cociño”: Os participantes, acompañados de Marcelo Tejedor e Flavio Morganti (en dous grupos diferentes), realizaron a compra no Mercado de Abastos para a continuación cociñar os produtos adquiridos na Factoría Compostela e no Parador dos Reis Católicos.
II Concurso de Pulpeiras: Nesta edición, o concurso trasladouse do recinto feiral á cidade para propiciar que todas as persoas interesadas tivesen oportunidade de apreciar como se elabora este prato estrela da cociña galega da man dos pulpeiros e pulpeiras máis recoñecidos. Celebrouse no Mercado de Abastos de Santiago de Compostela entre as 11 h e as 13 h do mediodía.
Catas con maridaxe: Catas guiadas de viños das distintas D.O. de Galicia e cervexas, maridados con distintos produtos galegos.
Fórum Niños: Talleres de cociña para os máis pequenos, impartidos por especialistas, e cun dobre sentido lúdico-educativo.
Cena a Ciegas: Sabemos diferenciar entre o sabor dunha pataca da cenoria? Diferenciariamos entre unha gamba e un lagostino se non os visemos? Realmente poderiamos saber se o que mastigamos é carne ou peixe? Da man do único xornalista gastronómico cego deste país, Jonatan Armengol, os asistentes puideron realizar unha viaxe polos sabores cos ollos tapados cun anteface. Foi unha experiencia única e moi recomendable!
DOMINGO 21
As actividades, abertas a todo o público, trasladáronse ao Recinto Feiral de AMIO. Os amantes da gastronomía puideron gozar das sesións do Auditorio e os obradoiros así como outras actividades como a continuación do popular Fórum Nenos. O programa (que atoparedes máis detallado neste link) foi o seguinte:
De 11.30 h a 12.30 h
SALA PICADILLO
Comarcas del Ferrol, Ortegal y Eume, naturaleza, patrimonio y gastronomía
SALA CUNQUEIRO
Cocina de Montaña, del bosque a la despensa
De 11.30 h a 13.00 h
ATENEO
Educalia - FÓRUM NIÑOS
De 12.00 h a 14.00 h
AUDITORIO
Las Cocinas del Camino
De 13.00 h a 14.00 h
SALA PICADILLO
GranxaFamiliar.com, del campo local al mundo global
SALA CUNQUEIRO
Cerveza Estrella Galicia: perfecta aliada gastronómica
De 13.30 h a 15.00 h
ATENEO
Educalia + comida - FÓRUM NIÑOS
De 16.00 h a 17.00 h
AUDITORIO
Arte Breve: cocina y patrimonio en Paradores
SALA PICADILLO
Taller de repostería monacal. Monasterio Cisterciense del Divino Salvador de Ferreira de Pantón
SALA CUNQUEIRO
Los Dulces del Camino, alta pastelería monacal al alcance de todos
De 16.30 h a 18.00 h
ATENEO
Craega - FÓRUM NIÑOS
De 17.15 h a 18.45 h
AUDITORIO
Santiago(é)Tapas, alta gastronomía en miniatura: pequeñas dosis de alta cocina
De 17.30 h a 18.30 h
SALA PICADILLO
SlowFood Galicia, ecogastronomía y diversidad en el mar y en la tierra
SALA CUNQUEIRO
Bebida de culto en los cinco continentes
De 18.30 h a 20.00 h
ATENEO
Craega - FÓRUM NIÑOS
De 18.45 h a 19.00 h
AUDITORIO
Poesía Visual Culinaria. David Ymbernon
De 19.00 h a 20.00 h
SALA PICADILLO
Ao pé do lar. Memorias de Cociña
SALA CUNQUEIRO
Los Vinos del Camino, uvas ancestrales, sabores naturales
De 19.15h a 20.00 h
AUDITORIO
Chakall, música y cocina en directo
21:00 h en Santiago de Compostela
Novena Gastronómica
|
