Miles de personas pasaron por el Fórum Gastronómico en la primera jornada de feria. Los talleres y espectáculos gastronómicos registraron un lleno absoluto. Mañana comienza el programa profesional, dirigido a congresistas, con la presencia de Ferran Adrià.

Una gran cantidad de visitantes han aprovechado la jornada del domingo para visitar el Fórum Gastronómico Santiago’10 en el Recinto Ferial de Amio. Tras un exitoso comienzo ayer sábado con el Fórum Ciudad, hoy a las 11horas se ha abierto al público el espacio ferial, que cuenta con la presencia de más de 120 stands de las mejores empresas del sector enogastronómico.
 
A las 12 de la mañana Xosé Manuel Iglesias, concejal de Promoción Económica y Turismo de Santiago, abrió el acto de inauguración celebrado en el Auditorio del recinto ferial. A continuación intervinieron Pep Palau y Jaume von Arend, directores del Fórum Gastronómico; Pablo Villamar, vicepresidente de la Diputación de A Coruña; Carmen Pardo, secretaria xeral de Turismo; Alejandra Álvarez de Mon, directora xeral de Innovación e Industrias Agroalimentarias e Forestais; Rosa Quintana Carballo, conselleira do Mar; e Xosé A. Sánchez Bugallo, alcalde de Santiago.

La jornada ha estado repleta de actividades y todas han registrado llenos absolutos. Las salas Picadillo y Cunqueiro han acogido catas y talleres de cocina. Por la mañana las protagonistas fueron los productos de la Comarca do Eume y de la iniciativa GranxaFamiliar, la cocina de montaña y la cocina con cerveza. La tarde trajo talleres de reportería monacal, Slow Food Galicia o los platos recuperados por la exposición “Ao pé do lar”, además de catas de dulces y vinos del Camino de Santiago y cervezas Estrella Galicia.

El Auditorio acogió sesiones como Las Cocinas del Camino, Arte breve: cocina y patrimonio en Paradores, uno con los ganadores de Santiago(é)tapas, el espectáculo Poesia Visual Culinaria de David Ymbernon, y música y cocina en directo con el polifacético chef portugués Chakall.

Además el espacio Ateneo acogió a lo largo de todo el día el Fórum Niños para los más pequeños.

Mañana dará comienzo el programa profesional, dirigido a congresistas, aunque el recinto ferial continuará abierto para el público en horario de 10 a 20h.

Ferran Adrià, Fórum Dulce y III Encuentro de Bloggers

Mañana (lunes, 22-feb) el cocinero más influyente del mundo, Ferran Adrià, participará en el Fórum con una sesión inédita, en la que cocinará platos que jamás había mostrado en público. Pero además, por la tarde, intervendrá en un diálogo sobre cocina creativa junto a Jaques Maximin y Marcelo Tejedor. En medio tendrá tiempo para adelantar en exclusiva algunos aspectos del futuro de El Bulli.

La jornada está marcada además por la celebración del Fórum Dulce, con la participación de algunos de los mejores especialistas en cocina de sobremesa del mundo, y el II Encuentro de Bloggers Gastronómicos, iniciativa que nació en el Fórum Gastronómico Santiago’08.

El FGS’10 es un evento promovido por el Ayuntamiento de Santiago, la Asociación Hostelería Compostela y la Cámara de Comercio y organizado por Turismo de Santiago y Pep Palau, von Arend & associats. Sus patrocinadores institucionales son la Xunta de Galicia, a través de las Consellerías de Medio Rural y del Mar, Turgalicia, la Diputación de A Coruña y el Consorcio de Santiago. Como patrocinadores privados cuenta con El Corte Inglés, Estrella Galicia, Cabreiroá, Paradores, Rosareiro y Angelo Po.